Cet été, Cathy, la directrice de la Kokot, a été interviewée pour le fabuleux podcast « Du mieux qu’on peut »
C’est un podcast estival qui met en valeur des humains passionnés, engagés… et basco-landais. Qu’ils soient artistes, agriculteurs, céramistes ou encore chefs d’entreprise, tous leurs invités ont la démarche de faire mieux en s’inspirant des anciens, de la nature, des autres ou encore en inventant des nouvelles façons de faire.
Épisode 6 : Restaurer au nom de la solidarité → Pour ce dernier épisode de la saison 1, nous allons à la rencontre de Cathy Bareigts qui est, avec Véronique Dagos, à l’initiative de l’association « Au bruit du bonheur » et du restaurant associatif « Kokot nomad ». Dans cet épisode Cathy partage avec nous l’origine et l’histoire du projet. Elle témoigne de son besoin impérieux de mettre du sens dans tout ce qu’elle entreprend en faisant les choses avec transparence et du mieux qu’elle peut. Elle revient avec nous sur l’importance et la force du collectif qui ont permis la construction de Kokot nomad qu’elle a pensé avec Véronique Dagos, cheffe cuisinière, et les membres fondateurs de l’association. Kokot nomad est un restaurant associatif situé à Anglet, qui a pour ambition de concilier logique économique et sociale en se basant sur trois piliers : l’inclusion, la solidarité et l’écologie.
« Kokot Nomad est un lieu à part, où l’on se sent comme à la maison et où l’on mange divinement bien. Je ne peux que vous encourager à y aller pour d’une part, vous régaler, pour soutenir un projet qui remplit des objectifs de haute volée, et surtout, pour passer un moment hors du temps! »
Liens:
Page Instagram « Du mieux qu’on peut »
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